木薯生粉和木薯淀粉不一樣。木薯生粉是將木薯去皮后，進行粉碎、烘干得出的粉狀顆粒，多用于食品加工原料。木薯淀粉是經(jīng)過整條流水線加工得到的淀粉，呈現(xiàn)細(xì)膩的粉末狀，被當(dāng)作調(diào)味料。

　　木薯生粉和木薯淀粉是生活里兩種常見的材料，很多人誤以為木薯生粉就是木薯淀粉，其實它們是不一樣，它們有著以下區(qū)別：

　　木薯生粉一般為粉狀顆粒，加水遇熱或煮熟后會呈現(xiàn)出透明狀，常被作用于食物加工，例如甜品團子、布丁或是水晶餃子。

　　木薯淀粉則是一種細(xì)膩的粉末狀，遇水加熱不會成團。木薯淀粉一般被當(dāng)作一種調(diào)味品，炒菜或者做湯時，木薯淀粉都會起到收汁作用，在炸制一些食品時，也可以把木薯淀粉包裹在食材外層上，會讓炸出的食品更加松脆。