藤椒油和麻椒油的區(qū)別：1、原料不同，藤椒油原材料就是藤椒，而麻辣油的原料是麻椒;2、味道不同，藤椒油的味道清新，而麻將油比較濃郁，有獨特的麻香氣味;顏色不同，藤椒油顏色偏綠，而花椒油顏色偏黃色。

　　藤椒油和麻椒油的區(qū)別

　　藤椒油顧名思義就是藤椒制作而成的，其色口味清爽，麻香濃郁，麻味綿長，且不哽氣，一般用做涼菜調(diào)味，或者腌制肉類去除肉類的腥味道，也可以在炒菜時煸炸，使其散發(fā)出特有的麻香味。

　　麻椒油就是用麻椒制作而成的，此種麻椒的果皮具有特殊的香氣和強烈持久的麻味。用貴州的“子彈頭”辣椒和貴州麻椒做出的水煮魚吃到嘴里是香中帶麻辣，而絕非干辣嗆鼻?；ń肥羌t色，麻椒黃色。中國最好的花椒出產(chǎn)在西北。地理位置的關(guān)系，陜西韓城花椒的味道最濃，最為香美，是全國最大的花椒生產(chǎn)基地。