藤椒油和麻椒油的區(qū)別 藤椒油和麻椒油的區(qū)別在哪
2020-05-15 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
藤椒油和麻椒油的區(qū)別:1、原料不同,藤椒油原材料就是藤椒,而麻辣油的原料是麻椒;2、味道不同,藤椒油的味道清新,而麻將油比較濃郁,有獨(dú)特的麻香氣味;顏色不同,藤椒油顏色偏綠,而花椒油顏色偏黃色。
藤椒油和麻椒油的區(qū)別
藤椒油顧名思義就是藤椒制作而成的,其色口味清爽,麻香濃郁,麻味綿長(zhǎng),且不哽氣,一般用做涼菜調(diào)味,或者腌制肉類去除肉類的腥味道,也可以在炒菜時(shí)煸炸,使其散發(fā)出特有的麻香味。
麻椒油就是用麻椒制作而成的,此種麻椒的果皮具有特殊的香氣和強(qiáng)烈持久的麻味。用貴州的“子彈頭”辣椒和貴州麻椒做出的水煮魚吃到嘴里是香中帶麻辣,而絕非干辣嗆鼻?;ń肥羌t色,麻椒黃色。中國(guó)最好的花椒出產(chǎn)在西北。地理位置的關(guān)系,陜西韓城花椒的味道最濃,最為香美,是全國(guó)最大的花椒生產(chǎn)基地。
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