“狗不理”包子源于清朝。清朝末年，在天津有一家專賣包子的鋪?zhàn)咏小暗戮厶枴?，店主叫高貴友，小名“狗子”。他經(jīng)營的包子味道鮮美，深受人們歡迎。高貴友忙得顧不上跟顧客說話，這樣一來，吃包子的人都戲稱他“狗子賣包子，不理人”。久而久之，人們喊順了嘴，都叫他“狗不理”，因此“德聚號”就被“狗不理”代替了。

　　說到天津，想到的就是狗不理包子。狗不理包子為“天津三絕”之首。剛出籠的包子，鮮而不膩，清香適口。也正因?yàn)樗拿牢?，狗不理包子成為中外游客來到天津必品嘗的小吃之一。那么，大名鼎鼎的狗不理包子為什么會起這么一個(gè)奇怪的名字呢？下面就來說說天津狗不理包子的由來。

　　當(dāng)時(shí)，在天津郊區(qū)有一戶農(nóng)家，四十歲喜得貴子，取名高貴友。為求平安養(yǎng)子，取其乳名“狗子”，期望他能像小狗一樣好養(yǎng)活。高貴友14歲時(shí)，到天津南運(yùn)河邊上的劉家蒸吃鋪?zhàn)鲂』镉?jì)。因心靈手巧又勤學(xué)好問，加上師傅們的指點(diǎn)，高貴友做包子的手藝不斷長進(jìn)，練就一手好活。三年滿師后，高貴友獨(dú)自開了一家專營包子的小吃鋪“德聚號”。由于高貴友手藝好，做事又十分認(rèn)真，從不摻假，制作的包子口感柔軟，鮮香不膩，形似菊花，色香味形都獨(dú)具特色，生意十分興隆。來吃他包子的人越來越多，高貴友忙得顧不上跟顧客說話，這樣一來，吃包子的人都戲稱他“狗子賣包子，不理人”。久而久之，人們喊順了嘴，都叫他“狗不理”，把他所經(jīng)營的包子稱作“狗不理包子”，而原店鋪?zhàn)痔枀s漸漸被人們淡忘了。文戌變法前后，“狗不理”包子曾被袁世凱作為貢品，獻(xiàn)給慈禧太后，得到賞識。從此，“狗不理”名聲大振，流傳至今！