防止砂鍋糊鍋的竅門是剛開始不要使用大火，在煮食物的時候需要慢慢的攪拌。如果要用砂鍋煮米飯，可以在砂鍋底部抹薄薄的一層油，這樣就不會粘鍋了。平時也要注意砂鍋的清洗，及時的清理表層的砂鍋釉質(zhì)，少煮含有淀粉類的食物。

　　砂鍋的特點是保溫能力強。質(zhì)地多孔，能少量吸附和釋放食物味道。一般砂鍋用來煲湯比較多，但是也有很多人用砂鍋來熬粥和做煲仔飯，不過這樣砂鍋在煮的過程中很容易糊鍋。為了防止砂鍋糊鍋，我們可以少煮含有淀粉類的食物，還有在煮食物的時候需要慢慢的攪拌，最好不要用大火，可以用小火慢慢煮。另外要用砂鍋做煲仔飯怕糊鍋的話，可以在砂鍋底部涂一成油，這樣就不會糊鍋了。

　　萬一燒鍋不小心糊鍋了，我們可以把橙子切開，放在鍋內(nèi)煮開15分鐘，然后泡2個小時，糊渣就會飄起來，再清洗就會輕松的多。還可以在燒糊的燒鍋里放少許醋，再加滿水燒，燒開之后將其從火上取下，等變成溫水時再用鋼絲球刷洗，效果也很好！