粽子熱量高，是因為粽子的原材料——糯米、餡料和調(diào)料的熱量很高。糯米屬于高GI食物，過多食用容易快速升高血糖；而且其黏度高，缺乏纖維質(zhì)，含有過多的熱量、脂肪、鹽和糖等，屬于增胖食物。而如鮮肉、豆沙等一類的餡料，其熱量本身就很高。

　　為什么粽子熱量高

　　粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成，是中華民族傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一。粽子早在春秋之前就已出現(xiàn)，最初是用來祭祀祖先和神靈。到了晉代，粽子成為端午節(jié)慶食物。粽子的主要材料是糯米、餡料和箬葉(或柊葉)等。由于各地飲食習慣的不同，粽子形成了南北風味。從口味上分，粽子有咸粽和甜粽兩大類。

　　從餡料看，北方有包小棗的北京棗粽;南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料。其中，以廣東咸肉粽、浙江嘉興粽子為代表。一個100克普通清水粽的熱量為195大卡，而一個紅豆粽子的熱量為338大卡，蜜棗粽子的熱量為592大卡，肉粽熱量在450-600大卡之間，豆沙粽熱量為500-600大卡。