粽子葉和糯米都要提前泡一夜，豬肉洗凈切塊加鹽、料酒、生抽、老抽腌制過夜。再把腌肉的醬汁倒入糯米里，加入白糖、生抽、老抽拌勻。糯米剪去粽葉兩端折成錐形，放入適量糯米摁平，加入鹵制豬肉后再加糯米摁平。捏成錐形蓋粽葉，捏緊粽身用馬蓮捆綁粽身。大火煮50分鐘即可。

　　鮮肉粽子怎么做

　　粽子是一種由粽葉包裹糯米蒸制而成的傳統(tǒng)食物，是中華民族傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一。粽子早在春秋之前就已出現(xiàn)，最初是用來祭祀祖先和神靈。到了晉代，粽子成為端午節(jié)慶食物。端午食粽的風(fēng)俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。

　　粽子有咸粽和甜粽兩大類。鮮肉粽子無疑就是咸粽中最美味的代表，是江南地區(qū)著名的傳統(tǒng)小吃，屬于端午節(jié)節(jié)日食品。用箬葉包裹糯米和豬肉，以草繩捆扎，經(jīng)水煮熟而成。用料考究，制作精細(xì)?？谖都冋?，四秀供應(yīng)，故久享盛譽(yù)，馳名于江、浙、粵、滬3省1市。