1、顏色不同：味極鮮呈淺褐色，而生抽的顏色比較淡，多為紅褐色。

　　2、價(jià)格不同：味極鮮和生抽的價(jià)格相比，味極鮮的價(jià)格高一些，而生抽比較便宜。

　　3、用途不同：味極鮮主要用于烹飪、點(diǎn)蘸和涼拌菜;而生抽主要用來(lái)調(diào)味，一般炒菜或拌涼菜時(shí)用。

　　4、味道不同：味極鮮吃起來(lái)比較鮮香，而生抽的味道比較咸。

　　味極鮮是醬油的一種，符合優(yōu)質(zhì)醬油對(duì)發(fā)酵工藝的嚴(yán)格要求，經(jīng)傳統(tǒng)工藝天然釀造而成，是純天然調(diào)味品的典范，氨基酸態(tài)氮含量達(dá)≥1.2克/100ML營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。醬液外觀淺褐清透，豉香濃郁，鮮味突出，口感醇厚有回味，用于烹飪或點(diǎn)蘸、涼拌菜肴，只需幾滴，便能嘗到與眾不同的鮮美味道。

　　生抽是以大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或面粉為主要原料，人工接入種曲，經(jīng)天然露曬，發(fā)酵而成的，顏色比較淡并且呈紅褐色。生抽是用來(lái)做一般的烹調(diào)用的，醬香味濃。生抽主要是用來(lái)調(diào)味，顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時(shí)候用得比較多。

　　除了上述不同之外，味極鮮和生抽在制作工藝上也有所不同。味極鮮選用優(yōu)質(zhì)原材料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝天然配制而成的；而生抽是用大豆或黑豆、面粉為主要原材料，人工接入種曲，經(jīng)天然露曬、發(fā)酵而成。

　　生抽是醬油嗎

　　生抽和醬油的話其實(shí)并不是屬于同一種調(diào)味品,但是生抽的話是屬于醬油的一種。生抽是醬油中的一個(gè)品種，以大豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經(jīng)天然露曬，發(fā)酵而成的。生抽可以用于制作涼拌菜、炒菜、蘸料以及腌制肉類等。

　　生抽是上色的還是老抽是上色的

　　老抽。生抽只是用來(lái)炒菜的時(shí)候來(lái)提升菜鮮美的味道的作用,并沒(méi)有起到上色的作用。兩種調(diào)料相比較,老抽的味道比較咸,顏色比較深,呈現(xiàn)出深棕色,炒菜的時(shí)候老抽是用來(lái)上色的;生抽的比例比較稀,味道比較請(qǐng)淡,顏色比較淡,并不能使得食物上色。