粽子的餡料有：鮮肉、豆沙、蛋黃、紅棗、板栗、蓮子、紫薯、桂花、鮑汁牛柳、干貝鮮肉等等，最常見的餡料是蛋黃、豆沙和鮮肉。粽子是端午節(jié)必吃的美食，而餡料是粽子好不好吃的關(guān)鍵所在。其中最常見又最好的餡料就是蛋黃鮮肉和豆沙了。

　　1、蛋黃鮮肉粽

　　原料：糯米、新鮮五花肉、咸蛋黃、粽葉。做法：準(zhǔn)備做蛋黃粽子的材料，五花肉按自己喜歡的口味腌制好。將粽葉泡好洗凈后就可以包了。粽葉做成漏斗狀，將糯米和餡料放入，兩邊放米中間放蛋黃和五花肉，用繩子捆起來蒸熟即可。

　　2、豆沙粽原料：糯米、豆沙、葡萄干、粽葉。做法：粽葉提前泡軟沖洗干凈，糯米浸泡至少4小時。將粽葉光滑面朝內(nèi)卷成漏斗狀。用勺子舀一糯米倒入箬葉漏斗，再一勺豆沙、一勺糯米直到粽葉裝滿餡料，將粽子捆綁后蒸熟就可以了。