木薯粉和紅薯粉的區(qū)別 木薯粉和紅薯粉有什么不一樣
2020-07-24 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
木薯粉和紅薯粉的區(qū)別:木薯粉是從熱帶植物的塊根從提取出來的淀粉,而紅薯粉是我們常見的地瓜經(jīng)過加工而來的。木薯粉中含有一定的氫氨酸,需要經(jīng)過高溫烹飪后再食用,紅薯粉沒有。
木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的淀粉,這種植物屬大槭科,與蓖麻,橡膠,小桐子同科。它在加水遇熱煮熟后會呈透明狀,口感帶有彈性。是用樹薯粉做成的,而樹薯粉則是從樹薯或木薯植物的根部精煉所得的淀粉。它是嬰兒食品牛奶布丁的主要成分,也用來使湯汁及燉菜變稠。木薯淀粉無異味,適用于需精調(diào)氣味的產(chǎn)品。木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、面包、餅干、蝦片、粉絲、醬料以及塑料纖維塑料薄膜、樹脂、涂料、膠粘劑等化工產(chǎn)品。
紅薯粉是用紅薯制作的一道家常菜。紅薯粉是一種廣西、陜西、湖南、福建、四川、貴州等地的地方特色小吃?;疑?xì)長條狀,晶瑩剔透,與粉絲相似。紅薯,又稱甘薯、番薯、山芋等。紅薯中含有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質(zhì),對保護(hù)人體皮膚,延緩衰老有一定的作用。因此,國外許多女性把紅薯當(dāng)作駐顏美容食品。 紅薯生食脆甜,可代替水果;熟食甘軟,吃在嘴里,甜在心頭。它既可作主食,又可當(dāng)蔬菜。蒸、煮、煎、炒、炸,吃法眾多,一經(jīng)巧手烹飪,也能成為席上佳肴。
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