苦瓜的做法有：涼拌苦瓜、清炒苦瓜、苦瓜伴雞蛋、苦瓜炒蛋、糖醋苦瓜、泡椒青椒炒苦瓜、蝦仁炒苦瓜?？喙?，味苦性涼，爽口不膩，有利消化。苦瓜熱量低，是減肥食品的良好來源?？喙暇哂星鍩峤舛尽B(yǎng)顏嫩膚、養(yǎng)血滋肝等功效。

　　糖醋苦瓜的做法：

　　將苦瓜切片，小尖椒切圈；白糖、白醋、鹽、水，調好，融化，放在一邊;鍋里放油，把小尖椒拿下去，爆到油微微發(fā)紅。把苦瓜放下去炒兩分鐘。然后把預先調好的汁放下去，炒到微微收汁，起鍋就做好了。

　　涼拌苦瓜的做法：

　　將苦瓜洗凈，從中間打開，用小勺去除籽；然后頂刀切成小薄片，紅椒切成小段；鍋內加1000克清水，大火燒開，放入切好的苦瓜，紅椒段，焯40秒，撈出過涼水備用。將焯好的苦瓜、紅椒段放入器皿中，加入鹽10克，味精5克，白糖10克，香油5克，拌勻裝盤就做好了。

　　清炒苦瓜的做法：

　　將所用食材清洗干凈后備用；將苦瓜從中間切開挖去瓤，紅椒去籽用一半即可；將苦瓜切斜薄片；紅椒大蒜也切片備用；將鍋里水燒開后放入苦瓜和紅椒一起焯水1分鐘即可關火撈出，放入提前準備好的涼水中過一下；過水片刻就撈出來，過濾控干水分；鍋里的油燒熱后放入大蒜煸出香味，再加入苦瓜大火快速翻炒均勻；接著加入適量的鹽翻炒均勻即可關火裝盤做好了。