碳酸氫鈉是什么 碳酸氫鈉有什么作用
2020-07-27 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
碳酸氫鈉是俗稱小蘇打,是白色結晶性粉末。無臭,味堿,易溶于水。常用于治療胃酸過多引起的腹痛、反酸、燒心,可迅速綜合胃酸,作用時間較短。
碳酸氫鈉在潮濕空氣或熱空氣中即緩慢分解,產生二氧化碳,加熱至270℃失去全部二氧化碳。遇酸則強烈分解即產生二氧化碳。常利用此特性作為制作餅干、糕點、饅頭、面包的膨松劑。
碳酸氫鈉可直接作為制藥工業(yè)的原料,主要用于治療胃酸過多。在食品加工中,它是一種應用最廣泛的疏松劑,用于生產餅干、面包等,它是汽水飲料中二氧化碳的發(fā)生劑;可與明礬復合為堿性發(fā)酵粉,也可與純堿復合為民用石堿;還可用作黃油保存劑。還可用于生產酸堿滅火機和泡沫滅火機。
小蘇打可除鐵銹、水垢。水垢的主要成分是碳酸鈣、碳酸鎂、氫氧化鎂等,這些成分都不會和堿發(fā)生反應,只有酸可以除掉它們。因此小蘇打不能用來除水垢。此外,小蘇打+白醋可除鐵銹的說法也不科學。鐵銹的成分是氧化鐵,氧化鐵不和堿反應,所以小蘇打不能除銹。醋酸雖然可以緩慢溶解鐵銹,但是白醋中的醋酸濃度僅有3%-5%,基本沒有除銹作用。
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