切完辣椒手很辣摸油會緩解痛感，導致辣椒辣手的東西叫做“辣椒素”，它不溶于水卻可以溶于油脂。所以當感覺辣手時，用水沖是沒什么用的?？梢杂脧N房里的花生油、香油等抹手，緩解效果會很好。

　　平時很多人都喜歡吃辣椒，喜歡把它做成不同的菜品，但是有些人在切辣椒以后卻感覺自己的手火辣辣的，而且有明顯的痛感。這是因為辣椒中有辣椒素，辣椒素沾在皮膚上，會使微血管擴張，導致皮膚發(fā)紅。同時還會刺激痛覺神經(jīng)，讓人覺得很辣手。

　　有人會在辣手后用水沖洗，其實這是沒有用的，因為辣椒種的辣椒素并不溶于水。但辣椒素可以溶于油，因此在手上涂抹一些油能更好的緩解疼痛感。酒精也可以緩解疼痛，人們在皮膚上涂抹酒精以后，能讓辣椒素盡快揮發(fā)，皮膚上火辣辣的感覺也會隨之減輕。