螃蟹需要蒸幾分鐘 螃蟹需要蒸多長(zhǎng)時(shí)間
2020-07-30 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
螃蟹需要蒸20至30分鐘,以螃蟹殼全紅為蒸熟的標(biāo)準(zhǔn)。清蒸是螃蟹最鮮美的吃法,在挑選時(shí)要選擇個(gè)大、肢體全、活力強(qiáng)的螃蟹。放在清水里洗凈后,用繩子將螃蟹的兩個(gè)螯腳扎緊成團(tuán)狀,入鍋隔水蒸熟即可。
吃螃蟹最好的季節(jié)一般都是秋天,秋季的螃蟹膏滿肉厚,家家戶戶都會(huì)聚在一起吃螃蟹,現(xiàn)在的螃蟹基本在菜市場(chǎng)都能買到。在蒸螃蟹之前,要先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿,并放入清水中養(yǎng)半天。
用繩子將螃蟹的螯腳都綁住,避免蒸的過程中螯腳脫落、蟹黃蟹油流出。在鍋底放適量的涼水,放上蒸屜蒸15-20分鐘。要注意的是在蒸煮過程中不能開蓋,要一次性蒸透,不然就會(huì)影響蟹的口味。還可以將姜拍碎切丁放入醋中,等螃蟹蒸熟后沾醋吃味道更好。
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