烤箱烤羊里脊肉需要250度3分鐘、羊腿肉180度10分鐘、羊脆骨肉200度10分鐘。羊肉的不同部位，要求的火候也不一樣。羊里脊肉比較嫩不能烤太久，而羊脆骨肉就需要烤制的時間長一些。

　　烤箱烤羊肉串的做法：

　　1、所需材料：羊肉、洋蔥、精鹽、孜然粉、辣椒粉、竹簽、羊板油

　　2、先將羊肉切成小長方條，放進到容器內。然后放入洋蔥以及少許鹽拌勻腌制1小時左右。把羊脂下鍋煉出羊油，盛出備用。把腌制好的羊肉塊用竹簽穿起來，串成羊肉串的樣子。

　　3、烤箱溫度設定在200℃，提前預熱10分鐘預熱左右，根據(jù)烤箱的功率自行調整時間。

　　4、把羊肉串架在烤盤上，放入烤箱。

　　5、烤制10分鐘后取出羊肉串，用刷子把羊油仔細刷在每塊羊肉塊上。把羊肉串翻動并撒上孜然粉和精鹽。撒上辣椒粉，放入烤箱繼續(xù)烤制10分鐘即可。