秋季種植的麥子會(huì)在來(lái)年5月份或者6月份成熟，而春季種植的麥子會(huì)在7至8月份成熟。北方的麥子要比南方的麥子成熟晚，可能要等到8至9月份才會(huì)成熟。種植麥子的時(shí)間不同，成熟時(shí)間也會(huì)有很大區(qū)別。

　　麥子是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的糧食，含有豐富的淀粉和較多的蛋白質(zhì)以及少量的脂肪，還有多種礦物質(zhì)元素和維生素B。麥子是很多地方的主食，幾乎一日三餐都離不開(kāi)它。麥子一般會(huì)在秋季或者春季種植，我國(guó)春季種植的麥子比較多，會(huì)在7至8月份成熟。

　　麥子成熟后它的莖稈會(huì)變得干枯，顏色也會(huì)變成黃色。而且也葉子也會(huì)跟著變黃，只有上方的部分葉子仍是綠色。它的籽粒在成熟后，會(huì)從剛開(kāi)始的綠色變?yōu)殚冱S色或是淡黃色，含有的水量也會(huì)減少，捏起來(lái)的手感也偏硬。