生粉是什么粉 生粉是什么
2020-08-07 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
生粉是中餐中經(jīng)常用來(lái)勾芡的食用淀粉,一般是馬鈴薯粉或玉米粉。生粉的用途很廣,除了勾芡使食物產(chǎn)生滑潤(rùn)的口感之外,也常用來(lái)作為軟化肉質(zhì)的腌肉料之一,可以作為炒菜時(shí)的調(diào)料,也可以做涼粉,還可以用來(lái)攤煎餅等。
生粉可以從玉米、綠豆、土豆、紅薯中提煉淀粉制成,生粉的品類很多,有玉米生粉、綠豆生粉、土豆生粉等,不同的生粉品質(zhì)和口感都不同。玉米生粉是當(dāng)前性價(jià)比最高,并且且口感最細(xì)膩的生粉之一。適用性最廣的是玉米生粉。玉米生粉可以用來(lái)做涼粉,口感細(xì)膩爽滑,這是土豆生粉所不能媲美的。玉米生粉用來(lái)做菜品勾芡,并且完全不用擔(dān)心質(zhì)變,美味又可口。
生粉不僅能為食材提鮮美味,還能通過(guò)人體最終轉(zhuǎn)化為葡萄糖,有利于身體吸收。高膽固醇、便秘的人吃了對(duì)身體也十分有利。生粉有著細(xì)滑的口感,老少皆宜。
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