1、將扇貝肉清洗干凈，去掉扇貝肉中黑色的部分。2、在扇貝肉中加入適量的食鹽和十三香，隨后將蔥姜都放進去攪拌均勻后腌制一會。3、將蔥姜拿出來，將面粉和淀粉加進去抓勻。4、油放入鍋中，油溫起來后下鍋炸扇貝肉，炸到扇貝肉都呈現(xiàn)金黃色出鍋就做好了。

　　扇貝中富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)就高達60%以上，比雞肉、牛肉等以蛋白質(zhì)高著稱的肉類還要高，因此扇貝肉的營養(yǎng)價值非常高。由于扇貝味道鮮美，所以扇貝被列為海八珍之一，素有海鮮極品的美譽，是一種極受歡迎的貝類食物。扇貝肉不僅口感比較鮮嫩，做法也很多樣，無論大人孩子都會比較喜歡。

　　除了上面的香酥扇貝肉，還可以做蒜蓉粉絲扇貝、麻辣扇貝、清蒸扇貝、家常小炒扇貝肉、爆炒扇貝肉等。但是在做扇貝肉的時候要將扇貝清洗干凈，很多人不知道怎么清洗，其實方法很簡單。扇貝肉清洗的時候首先要將扇貝肉的內(nèi)臟去除也就是扇貝肉上面黑色的東西，然后要把扇貝肉放在水里攪拌，把扇貝肉里的泥沙攪拌出來，最后好好搓洗扇貝肉就差不多了。