凍肉快速解凍方法：1、先把凍肉放到碗里，把一部分鹽撒在肉的表面，加入涼水，再將適量鹽撒在碗里，攪拌均勻，浸泡5分鐘，給肉翻個(gè)面，再浸泡5分鐘后撈出，凍肉就解凍好了；2、可以直接放入微波爐中解凍，用最低檔加熱兩分鐘左右，再根據(jù)肉解凍的程度確定再次加熱的時(shí)間，直到生肉完全解凍。

　　可以用解凍的肉來做酸甜里脊，要準(zhǔn)備材料里脊肉、鹽、油、番茄醬、料酒、干淀粉、醋。首先將里脊洗凈切條，放入鹽和料酒，抓勻腌制15分鐘，腌制肉的時(shí)候要準(zhǔn)備酸甜汁，碗里面放入番茄醬5大勺，再放入醋和白糖，然后放入一勺干淀粉，攪拌均勻備用。

       把腌好的肉條，放入干淀粉，抓勻，要讓每根肉條上都沾上干淀粉，在鍋中放油，放入里脊炸制，炸到金黃色了就可以撈出，鍋中留上一點(diǎn)油，倒入調(diào)好的酸甜汁，小火熬到濃稠，放入炸好的肉條，翻炒均勻就做好了。