水晶水餃的面粉是什么面粉 水晶餃子皮用什么面粉
2020-09-08 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
水晶水餃的面粉是澄粉。澄粉又稱澄面、汀粉、小麥淀粉。是一種無筋的面粉,成份為小麥??捎脕碇谱鞲鞣N點(diǎn)心如蝦餃、粉果、腸粉等。澄粉是加工過的面粉,用水漂洗過后,把面粉里的粉筋與其他物質(zhì)分離出來,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。
澄面因?yàn)椴缓鞍踪|(zhì),特別適合腎功能不全患者每天食用,很多醫(yī)院把它用于腎功能不全患者的低蛋白飲食。
澄粉味甘、性涼,能養(yǎng)心益脾,除煩止渴,利小便。特別適合青少年、電腦族、辦公室人群以及老年人食用。
澄粉除可直接使用外,還可加工成各種變性淀粉、水解產(chǎn)品等。淀粉制成的食品如粉絲、粉條等可以直接食用。淀粉作為原料可應(yīng)用于方便面、火腿腸、冰淇淋等食品和可降解塑料制品中。作為發(fā)酵原料用于淀粉糖、氨基酸、酒精、抗菌素、味精等產(chǎn)品的生產(chǎn)。淀粉也可以加工成變性淀粉,廣泛應(yīng)用于造紙、紡織、食品、鑄造、醫(yī)藥、建筑、石油鉆井、選礦等領(lǐng)域。
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