高壓鍋燉大骨頭需要30分鐘左右。1、在鍋中燒開水，放入洗好的豬棒子骨，焯水幾分鐘后撈出備用；2、在高壓鍋中放入冷水和姜片，再放入焯過水的棒子骨；3、在鍋中加入胡椒粉、白醋，攪拌均勻后大火煮3分鐘，再改中、小火燉30分鐘左右；4、燜到高壓鍋不出氣之后，打開鍋蓋撈出浮油即可。

高壓鍋燉大骨頭多長時間

　　大骨頭是高營養(yǎng)食物，清燉是常見的吃法。燉骨頭湯的做法也不難，食材準(zhǔn)備好之后，再掌握好時間，就能燉出美味的骨頭湯。燉好的大骨湯不僅味道鮮香，還營養(yǎng)全面，很多人都喜歡吃。比起普通鍋來說，用高壓鍋燉出來的大骨頭更軟爛。

　　大骨頭，又名筒骨，兩頭大，中間有洞，富含骨髓，骨膠原蛋白，是煲湯的最優(yōu)質(zhì)骨頭（要選豬骨頭的，要兩頭大，中間小的那種，不要兩邊是扁扁的，那樣的沒骨髓、然后就是要是要注意不要選擇肉太多的）。燉大骨頭的輔料有蔥、姜、蒜、花角、大料。

　　1、用刀背把骨頭敲開，用開水焯一下，骨頭大頭朝下，否則骨髓都流失了；2、過濾出清湯，用蔥、姜、蒜爆鍋，然后放入花椒、大料；3、香味出來后倒入清湯，然后把骨頭大頭朝下的整齊放入；4、燒開后，小火咕嘟著，放入些鹽；5、看到湯都變了白色，基本骨頭燉得差不多（20分鐘左右），就可以撈出放涼。