胡蘿卜汁生喝、熟喝都可以。胡蘿卜是既可以生吃，也可以熟吃的蔬菜，而胡蘿卜汁是從胡蘿卜中榨取而來，所以胡蘿卜汁無論生喝還是熟喝都可以。但是，胡蘿卜汁生喝和熟喝略有不同，那就是經(jīng)過高溫烹調之后的胡蘿卜汁中的營養(yǎng)會有所損耗，胡蘿卜汁也不例外。所以，生喝胡蘿卜汁營養(yǎng)更豐富。

　　胡蘿卜汁生喝還是熟喝

　　胡蘿卜汁是用新鮮胡蘿卜為主要原料壓榨而成的一種蔬菜汁。胡蘿卜中富含胡蘿卜素等多種營養(yǎng)物質，具有明目、美容、增強免疫力等多種功效。一般人群均可食用，尤適宜癌癥、高血壓、夜盲癥、干眼癥患者、營養(yǎng)不良、食欲不振者、皮膚粗糙者。

　　胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，在腸道中經(jīng)酶的作用后可變成人體所需的維生素A，人體缺乏維生素A，易患干眼并夜盲證，易引起皮膚干燥，以及眼部、呼吸道、泌尿道、腸道粘膜的抗感染能力降低。兒童缺乏維生素A，牙齒和骨骼發(fā)育還會受到影響?，F(xiàn)代藥理研究證明，胡蘿卜中含有一種能夠降低血糖的成分。

　　胡蘿卜榨成汁后，實際上果肉中營養(yǎng)很大一部分都流失了，比如說纖維素。因而不宜長期食用。酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產(chǎn)生毒素，導致肝病;另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。