1、將整只鴿子清洗干凈，切成四大塊，鍋中倒入適量冷水，大火煮開后放入鴿子肉；2、逼出污血后取出鴿子肉，用流水沖洗后瀝干水分，瘦肉洗凈切塊，黨參洗凈切段；3、黃芪、芡實(shí)、桂圓肉用清水浸泡洗凈，紅棗洗凈去核，把所有材料放入燉盅里；4、加入適量涼開水，隔水燉2小時(shí)左右，最后按個(gè)人口味適當(dāng)加點(diǎn)鹽即可。

　　鴿子湯怎么燉最營養(yǎng)

　　鴿子湯制作原料主要有鴿子、枸杞、紅棗等。不但營養(yǎng)豐富，還有一定的保健功效，能防治多種疾病。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效。我國民間有“一鴿勝九雞"的說法。秋冬多喝鴿子湯，可以增強(qiáng)體質(zhì)，增加皮膚彈性，改善血液循環(huán)。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鴿肉壯體補(bǔ)腎、增強(qiáng)活力、健腦補(bǔ)神、提高記憶力、降低血壓、調(diào)整人體血糖、養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。燉湯適合用干香菇，比新鮮香菇含更多維生素D。中藥材適量，有什么可以放什么，沒有可以不放。中火燉半小時(shí)后，小火慢燉2小時(shí)以上更好。

　　1、鍋內(nèi)燒熱水，倒入1茶匙白酒，將乳鴿下鍋煮至出血沫，將水倒掉，將乳鴿洗凈；2、將香蔥打成結(jié)，與乳鴿同煮，姜片一起放入砂鍋中；3、大火煮開，加入香菇、紅棗、中藥材，用中小火燉一個(gè)半小時(shí)；4、山藥去皮切段，與枸杞入鍋，繼續(xù)燉半小時(shí)，加鹽即可。