烤面筋秘制配方：雞精30克、花椒粉20克、辣椒面200克、鹽40克、色拉油240克；制作時先將色拉油燒熱，等油溫降到4成熱，然后把所有的調(diào)料都放入碗中攪拌均勻即可。

　　咖喱味的醬料配方

　　1、原料：咖喱粉30克、咖喱油30克、料酒30克、食鹽10克、胡椒粉3-5克、雞精5克、香油30克、辣椒面25克、洋蔥粉25克

　　2、制作：將所有調(diào)料充分攪拌均勻即可。

　　辣味醬料配方

　　1、原料：辣椒面100克、食鹽20克、雞精15克、花椒面10克、味精10克、色拉油120克

　　2、制作：將色拉油倒入鍋中，開大火將油燒熱，然后把油放涼到四成熱，再把所有調(diào)料放入鍋中攪拌即可。

　　烤面筋的做法

　　1、把買回來的面筋用簽子串好；

　　2、將熬好的醬汁刷到面筋上；

　　3、將面筋放在小火上烤；

　　4、烤到有香味，大約2分鐘，再刷一次烤醬，再刷上紅油；

　　5、烤好后撒上孜然粉、辣椒粉即可食用。