烤冷面醬料配方：蒜蓉辣醬、豆瓣醬、甜面醬辣椒面、白砂糖、熟芝麻、孜然粉、花椒粉、南得調(diào)味料，將料配攪拌均勻待用。鍋中燒熱油、加入大料、香葉、蔥姜爆香、撈出所有香料棄掉。然后把熱油分次倒入干料中（油燒熱稍微晾涼、再倒入調(diào)料中）醬料中再加入適量陳醋、燒烤醬、蒜蓉辣醬、蕃茄醬、拌勻。鍋中加入這些醬料、加入2大勺蒜水、小火慢熬、然后加入玉米淀粉、蠔油、雞精拌勻。

　　烤冷面、是黑龍江省特色小吃之一、起源于黑龍江省雞西市密山市、烤冷面起初有多種做法、包括油炸、高溫鐵板碾壓等、后改良為鐵板成塊煎烤。21世紀(jì)初烤冷面已經(jīng)火遍全國(guó)的大江南北、是東北地區(qū)極具特色的美食。

　　烤冷面的成本低、味道極棒。所用冷面早期為普通冷面、后期使用特制冷面（比平常市面常見(jiàn)的冷面要薄、軟、且加工后不需要經(jīng)過(guò)晾曬的過(guò)程）、柔軟、可直接食用。

　　早期所用冷面為普通冷面、制作工藝成熟后使用特制冷面、這種特制冷面比平常市面常見(jiàn)的冷面要薄、柔軟、可直接食用。而鐵板烤冷面可以添加雞蛋、香腸、等、經(jīng)過(guò)鐵板的烘烤、涂上自己喜歡的醬料、松軟可口醬香撲鼻、吃起來(lái)很勁道、非常受大眾喜愛(ài)。