金針菇不能和牛奶、驢肉、蛤一起吃。金針菇和牛奶同吃可能會(huì)引發(fā)心絞痛;金針菇跟驢肉同吃會(huì)腹痛、腹瀉;金針菇跟蛤同吃會(huì)破壞金針菇中的維生素B1，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失。

　　金針菇介紹

　　金針菇的學(xué)名為毛柄金線菌，因?yàn)槠渚?xì)長(zhǎng)，就像金針菜，所以就稱(chēng)金針菇，金針菇是家庭常食用的一種食材。金針菇在自然界廣為分布，中國(guó)、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有種植。金針菇在我國(guó)分布廣泛，栽培歷史十分悠久，北起黑龍江，南至云南，東起江蘇，西至新疆均適合金針菇的生長(zhǎng)。金針菇以其菌蓋滑嫩、柄脆、營(yíng)養(yǎng)豐富、味美適口而著稱(chēng)于世，特別是涼拌菜和火鍋的上好食材，其營(yíng)養(yǎng)豐富、清香撲鼻而且味道鮮美，深受大眾的喜愛(ài)。

　　金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類(lèi)，尤其是賴(lài)氨酸的含量特別高，賴(lài)氨酸具有促進(jìn)兒童智力發(fā)育的功能。

　　2、金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。

　　3、金針菇營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，如蛋白質(zhì)、維生素B1、B2等，補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素。