花膠煲雞湯的做法 花膠煲雞湯怎么燉
2020-10-29 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
1、花膠放清水里浸泡12小時(shí),鍋里倒入適量水,放入姜片燒開,把花膠放進(jìn)去煮約20分鐘,再撈出洗凈;2、香菇用溫水泡發(fā),烏雞斬塊洗凈,再次往鍋里放水,放入姜片燒開,把烏雞放進(jìn)水里煮沸,接著倒入料酒煮開;3、撈出烏雞,用冷水沖洗,之后把烏雞、香菇、花膠和姜片一起放進(jìn)砂鍋里,小火燉5小時(shí),最后放鹽調(diào)味即可。
花膠煲雞湯的做法
花膠煲雞湯不僅味道非常的香濃可口,其食療功效也非常高?;z又叫魚膠,它有補(bǔ)腎益精、滋養(yǎng)筋脈的功效,對(duì)于治療腎虛滑精、腰膝酸軟,身體虛弱也有不錯(cuò)的療效?;z中含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì),被女士視為養(yǎng)顏珍品。對(duì)身體各部分均有補(bǔ)益能力,無論男女老少均可食用,是補(bǔ)而不燥之珍貴佳品。
而用雞肉熬出來的雞湯對(duì)于緩解感冒的癥狀以及改善人體的免疫機(jī)能具有不錯(cuò)的功效。這是因?yàn)殡u湯能夠有效地抑制人體內(nèi)的炎癥以及黏液的過量產(chǎn)生,有助于減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感,咳嗽的次數(shù)也會(huì)相對(duì)減少。
燉湯最適宜冷水下鍋,隨著水溫的慢慢升高,雞肉會(huì)充分釋放出營養(yǎng),與水同溫的原料更能煮出好味道;熬制雞湯最好用砂鍋,先大火10分鐘燒開后再轉(zhuǎn)小火,燒開的程度應(yīng)該掌握在似開非開的狀態(tài),因?yàn)樯板伒谋毓δ軓?qiáng),如果完全沸騰后再調(diào)小火,它的后續(xù)沸騰就會(huì)對(duì)湯品的“鮮”造成損失。
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