蛤蜊肉里面的黑東西是什么 蛤蜊肉里黑色的東西能吃嗎
2020-11-03 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
蛤蜊肉里面的黑東西是海里的淤泥或蛤蜊的排泄物。除此之外,還可能是泥沙、細(xì)菌、代謝物等。如果這個(gè)黑色的東西有異味,那一般就是排泄物。蛤蜊因?yàn)轶w積小,所以內(nèi)臟、胃和排泄器官都聚集在一起,根本沒法分開。因此,蛤蜊肉里黑色的東西不能吃,最好直接處理掉。
蛤蜊肉里面的黑東西是什么
目前,我國沿海已發(fā)現(xiàn)30多種蛤蜊,多棲息在潮間帶的中、下區(qū)和潮下帶百米以內(nèi)的淺海海底,少數(shù)能生活在百米以上的深海,營穴居生活。蛤蜊科的動(dòng)物具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值,肉鮮嫩味美,營養(yǎng)豐富,也是我國的灘涂養(yǎng)殖的主要品種。
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),蛤蜊含有類胡蘿卜素、脂類、多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、聚醚、無機(jī)化合物以及其它類等多種生物活性成分,具有抗腫瘤、抗凝血、保護(hù)心腦血管、解有機(jī)磷中毒、抗菌和抗病毒等多種生物活性。
買蛤蜊要選擇會(huì)張嘴換氣的那類,這樣的活蛤蜊吃起來更鮮美,而且盡量選擇全身舒展的蛤蜊,吐沙比較均勻一些。不要選張開殼的蛤蜊,有些蛤蜊已經(jīng)張開殼,說明蛤蜊已經(jīng)死亡,這樣的蛤蜊炒熟后有股腥臭味。因此,在挑選時(shí)要特別注意。
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