凍梨，又叫凍秋梨，具有潤(rùn)腸通便、降壓鎮(zhèn)痛、保護(hù)肝臟、防治癌癥、清喉降火等功效與作用。凍梨，一般是由花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰凍而成。食用時(shí)，將凍梨置涼水中浸泡，待化透后撈出可食。對(duì)于喜好飲酒的人來(lái)說(shuō)，酒后吃個(gè)凍梨，既解酒，又助消化。

　　凍梨的功效與作用

　　東北有凍梨、凍柿子、凍蘋果、凍海棠等，是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)。凍梨、凍柿子是以前北方冬天里的主要水果。凍梨、凍柿子一直是東北地區(qū)的冬季水果。過(guò)去由于食品匱乏，加上沒(méi)有水果保鮮技術(shù)和保鮮運(yùn)輸、貯藏條件，凍梨、凍柿子幾乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果。

　　把幾個(gè)凍梨放在水盆里化凍，東北人把“化凍”叫成“緩”或"消"，并因此形成一句歇后語(yǔ)：年三十晚上的凍秋梨——你找消呀。凍梨“緩”的時(shí)候，常常是周圍結(jié)出了一圈冰包圍著梨，捏碎包圍著的冰，凍梨軟了就可以吃了。

　　些“凍梨”在九十月采摘、趁新鮮去吃，其味酸甚于甜，除軟兒梨外，后者酸澀，又因其果肉質(zhì)密、入口有噎人的感覺(jué)，故有“噎死狗”的怪名稱。這些梨有個(gè)共同的特點(diǎn)，它們?cè)谌攵蠼?jīng)過(guò)冷凍而變黑。