首先要在水里加入適量醋和堿面，再放入八爪魚(yú)，用手搓洗至八爪魚(yú)表面的黏液被清洗干凈；然后找出八爪魚(yú)的眼睛、牙齒、內(nèi)臟等全部摳掉，然后掀開(kāi)八爪魚(yú)的頭部，把其內(nèi)臟全部擠出來(lái)，并把墨汁清洗干凈；再?gòu)念^部往下撕去八爪魚(yú)的皮，最后把八爪魚(yú)沖洗一下即可。

　　食用八爪魚(yú)的禁忌

　　1、不建議和富含鉀元素的食物同吃

　　章魚(yú)本來(lái)就屬于一種富含鉀元素的食物，正常食用可以補(bǔ)充人體所需的鉀元素，但是食用過(guò)多，或是和其他富含鉀元素的食物同時(shí)食用，會(huì)影響體內(nèi)的滲透壓，造成四肢無(wú)力，肌肉酸痛等癥狀，影響身體的健康，因此不建議和葡萄干、香蕉、花椒、豆莢、菠菜、芹菜、花菜等富含鉀元素的食物一起食用。

　　2、不建議和寒性的食物同吃

　　章魚(yú)的性味偏寒涼，食用之后會(huì)增加體內(nèi)的寒涼之氣，如果此時(shí)再和其他的寒性食物一起食用，會(huì)加重身體的寒氣，造成脾胃虛寒，引起腹瀉、腹痛等情況，因此不建議和牡蠣、螃蟹、海藻、海帶、茭白、菱角、生藕、荷葉等寒性的食物一起食用。