人生果皮可以吃。人參果的果皮沒有毒性，而且還富含多種礦物質(zhì)和維生素，經(jīng)常食用能補(bǔ)充人體所需的養(yǎng)分。但是，人參果的果皮口感不是很好，食用時(shí)如果不去皮，會(huì)直接影響到人參果的食用口感。平時(shí)吃人參果時(shí)，削掉果皮再吃，會(huì)讓它吃起來感覺特別甘甜、爽脆。

　　人參果皮能不能吃

　　人參果原名為香瓜茄，又名長(zhǎng)壽果、鳳果、艷果，原產(chǎn)南美洲，屬茄科類多年生雙子葉草本植物。果實(shí)成熟時(shí)果皮呈金黃色，外形似人的心臟。其果肉味道獨(dú)特、脆爽多汁、是一種受歡迎的水果。可作為掛果盆景，具有觀賞價(jià)值，人參果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，具有保健功能，可生食，也可做菜。

　　果肉中含有較高的高蛋白、低脂肪、低糖等，同時(shí)富含氨基酸、維生素C和硒及鉬、銅、鋅、鐵等十來種對(duì)人體有益的微量元素，具有保健功效。它是一種營(yíng)養(yǎng)較為全面的蔬果兩用食品，食用能補(bǔ)充人體所需，具有營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。

　　人參果的果實(shí)脆嫩多汁，爽甜多汁，清香味美，不僅含有豐富的鈣和蛋白質(zhì)，又有較低的糖類和脂肪，還含有硒和鈷等18種人體所必需的微量元素。據(jù)科學(xué)測(cè)定，每克鮮果含鈣9.10mg，硒3.0μg，尤其是硒元素能夠提高機(jī)體的免疫功能。它被譽(yù)為“綠色的保健珍品”。