能吃。菜苔開花后還是可以吃的，并不會產(chǎn)生毒素，對于人體也不會產(chǎn)生傷害。菜苔花性溫和，且味道很清香，含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，是屬于營養(yǎng)價值很高的食材。菜苔開花了雖然可以吃，但是開花就說明它已經(jīng)變老了，里面會出現(xiàn)老筋，導(dǎo)致吃起來口感不好。

　　菜苔可以用來清炒，清炒時可以把菜苔的花摘取下來，用凈水洗凈，去掉水分，在鍋中放適量色拉油加熱之后放少許蔥花，炒出香氣之后把菜苔的花放到鍋中快速翻炒，炒軟之后加少許生抽以及食用鹽調(diào)味，調(diào)勻之后直接出鍋食用就可以。

　　菜苔也可以做涼拌菜苔花，首先將摘取下來的菜苔花清洗干凈后瀝干水分待用;鍋中燒熱水后將菜苔花加入焯水后撈出過冷水瀝干待用;大蒜切碎后加入適量的生抽、白糖、食鹽、雞精、香油等攪拌成醬汁；將醬汁依次淋在菜苔花上攪拌均勻后便可食用。

　　菜苔花還能煮粥，將大米淘洗干凈后加入鍋中熬煮成粥狀待用;將菜苔花清洗干凈后切成丁狀，然后加入適量的食鹽腌制一段時間后待用;將腌制好的菜苔花加入粥中攪拌均勻后繼續(xù)燜煮20分鐘后便可出鍋。