牛油果硬的能吃。這類(lèi)牛油果雖然沒(méi)有完全成熟，但是其營(yíng)養(yǎng)成分和熟了的牛油果相差并不大，只是食用口感比較差，果肉硬，有生腥氣，帶有苦澀味，味道一般人是難以接受。最好是與其他的食物一起搭配食用，比如牛油果牛奶蜂蜜飲，也可以做成炒飯吃。

牛油果硬的怎么吃

1、可以先將其劈成兩半，在其中填充雞蛋、藜麥、蔬菜等，放入烤箱烘烤，直至填充物都做熟。生牛油果做出后的軟硬度則剛剛好。

2、將其磨碎用磨蔬果的器具，將未成熟的牛油果碾壓、磨碎，就像做出含有豐富奶狀物的芝士一樣，美味可口。將磨碎的牛油果搭配炒雞蛋，放入沙拉中，或者撒在各種菜肴上都不錯(cuò)。

3、將未熟牛油果切成稍厚的一片片，裹上芡粉和面包糠，放入油鍋中煎至兩面金黃即可。

4、將未熟牛油果切丁后裹入玉米卷餅中，然后放入烤箱烘焙，牛油果會(huì)變得十分柔軟美味。

吃生牛油果要注意什么

首先牛油果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，生牛油果質(zhì)地比較堅(jiān)硬，不適合直接食用，榨汁食用也不宜食用過(guò)多，相比較難消化。其次生牛油果切開(kāi)之后或榨汁的牛油果果汁都需要盡快食用，牛油果極易氧化變黑，變黑的牛油果不論是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是食用口感都大大下降。