1、如果只是香腸表面有少許白毛，可以將長毛的香腸清洗干凈，然后上鍋蒸熟。2、如果香腸不僅長毛，還伴隨白色霉點的出現(xiàn)，則可以用蘸有酒精的抹布擦拭幾遍，再用溫水洗凈，即可烹飪食用。3、或者將香腸長白毛的部位切除，再用白酒浸泡，放入微波爐烘烤，烤干后即可食用。

　　香腸長白毛還能吃嗎

　　做好香腸后，將其掛在通風較好的地方晾起來。香腸曬干回收率約為65%，干香腸的瘦肉捏起來硬，腸衣上面會收縮起皺紋。凡未收縮、無皺紋、捏起來軟綿綿的香腸質(zhì)量差。香腸不宜貯存過久，否則易發(fā)霉。霉變的香腸則容易被毒力較強的肉毒桿菌污染，引起食物中毒。

　　需要注意的是，如果香腸長毛比較嚴重的話，就不能再食用，必須直接丟掉。因為這樣吃了對身體很不好，還有可能中毒。注意檢查下香腸肉質(zhì)是否已經(jīng)變質(zhì)或腐爛，如果已經(jīng)變質(zhì)就一定不要吃，否則會食物中毒。香腸通常味香可口，變質(zhì)香腸則會發(fā)臭有酸味。

　　除上述方法之外，還可以用清水洗干凈白色長毛，然后放在陽光下面暴曬一天，再往上面多放點鹽，接著放在通風的地方掛起來晾兩天就可以吃。還可以選擇用淘米水清洗，那樣會比清水更容易洗干凈上面的霉點，暴曬一天后就可以吃。