白酒糧食酒標準代號（GB/T10781）的含義是以固態(tài)法釀造的白酒。純糧食釀造的白酒俗稱“糧食酒”，是采用固態(tài)法釀造而成。在同等白酒中，純糧食釀造的白酒口感最好。固態(tài)法白酒，是直接選取一種或幾種糧食放到窖池中進行發(fā)酵，經(jīng)過多重工藝最終獲得的白酒。

　　白酒糧食酒標準代號是什么意思

　　中國白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。

　　按照國家標準，可以將白酒分為三類，即固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒、固液法白酒。其中，固態(tài)法白酒就是糧食酒，而液態(tài)法白酒是“酒精酒”，固液法白酒指的是糧食酒和酒精酒的組合。液態(tài)法白酒是以食用酒精為基酒，通過添加食用香精和水形成的白酒，執(zhí)行的是GB/T20821—2007的國家標準。

　　固液法白酒其實就是固態(tài)法白酒和液態(tài)法白酒的融合，用純糧食酒做基酒，但主要成分還是用食用酒精和食用香精調(diào)節(jié)，執(zhí)行GB/T20822—2007的國家標準。白酒的執(zhí)行標準除了國家標準，還有一些其他的標準，如GB為國標強制標準，GB/T為國標推薦標準，SB/T為行業(yè)推薦標準，DB為地方標準，QB為企業(yè)標準。