水果種類 水果的種類有哪些
2021-04-06 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
水果的種類有很多,水果依構(gòu)造和特性可分為漿果、瓜果、橘果、核果、仁果五類,按味性分為寒性水果、溫性水果及熱性水果。
1、漿果類:如草莓、桑椹、蔓越莓、藍(lán)莓、黑莓、覆盆子、紅醋莓等,這類水果顏色鮮艷,在烹調(diào)上常作為裝飾用,維生素C、花青素含量豐富,但運(yùn)送及保存過程中容易受損。
2、瓜果類:如西瓜、甜瓜、香瓜、哈密瓜等,外表有較硬的皮保護(hù),若尚未切開時(shí),可以置于室溫儲存,不易腐敗,水分多,甜度高,屬于甜味水果。
3、橘果類:如橘子、橙子、金桔、檸檬、葡萄柚、文旦、柚子、萊姆等,是所有水果種類之中,維生素C含量最為豐富的,屬于酸味水果。
4、核果類:如櫻桃、桃、李、梅、棗、橄欖、龍眼、荔枝等,內(nèi)含有個(gè)果核的,均屬于這類。大多為鮮食,也可以腌制后做成加工食品,例如蜜餞、罐頭水果等。
5、仁果類:如蘋果、梨、柿子、枇杷等,內(nèi)含有數(shù)顆果核的水果。
6、溫性水果:有蘋果、荔枝、桃子、龍眼、紅毛丹、水蜜桃、板栗、釋迦、椰子肉、金桔、烏梅、櫻桃、紅棗等。
7、涼性水果:西瓜、甜瓜、梨、柑、桔、香蕉、桑椹、柿子、火龍果、楊桃、山竹、草莓、枇杷、圣女果、奇異果、獼猴桃、甜瓜、柚子。
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