如果想讓土豆不發(fā)綠不長牙，關鍵是控制好溫度，土豆適宜貯藏溫度為3-5度，相對濕度90為%，此時塊莖不易發(fā)芽或發(fā)芽很少。因此在保存土豆時，可以用透氣的網(wǎng)袋把土豆歸置在一起，放在家里背光的通風處，也可以在屋角放些沙，以保持溫度和干燥。切忌放在塑料袋里保存，塑料袋會捂出熱氣，加速土豆發(fā)芽。

　　土豆可以放在冰箱里保存嗎

　　因為冷藏過的土豆在烹飪過程中加熱時會產(chǎn)生一些有害化合物，因此不建議將土豆放在冰箱里。

　　保存土豆的注意事項

　　1、忌暴曬：儲藏前把不好的爛掉的土豆扔掉，然后把好的放在背陰通風處干燥處。

　　2、忌潮濕：盡量放在屋子內(nèi)角落沙子處，保證是干燥的。

　　3、忌高溫：溫度過高會加快土豆的發(fā)芽和腐爛，所以應該放在光線暗的通風處。

　　4、忌雜居：跟新鮮的蔬菜放在一起容易發(fā)霉腐壞。

　　5、忌紅薯：不能跟紅薯地瓜存放在一起。

　　如果希望更長時間保存土豆的話，可以將土豆直接蒸熟，用保鮮袋裝好，放入冰箱冷凍室，吃的時候再取出加熱即可，這種方法不用擔心土豆會發(fā)芽，可以保鮮半年以上。