四大名醋是什么 四大名醋是哪幾樣
2021-04-26 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
四大名醋是指山西老陳醋、鎮(zhèn)江香醋、保寧醋、永春老醋。山西老陳醋色澤為紅棕色、琥珀色或紅褐色,有光澤,味道以“綿、酸、甜、香”為主,為我國四大名醋之首,素有“天下第一醋”的盛譽。
山西老陳醋
老陳醋產(chǎn)于清徐縣,至今已有3000多年的歷史,以色、香、醇、濃、酸五大特征著稱于世。老陳醋具有一般醋的酸醇、味烈、味長等特點,同時,還具有香、綿、不沉淀的特點。另外,老陳酸儲存時間越長越香酸可口,耐人品味。而且,過夏不霉、過冬不凍,顏色深橙,為山西醋中獨具一格、質(zhì)地優(yōu)良的佳品。
鎮(zhèn)江香醋
鎮(zhèn)江醋又稱鎮(zhèn)江香醋?!跋恪弊值烂麈?zhèn)江醋比起其他種類的醋來說,重點在有一種獨特的香氣。鎮(zhèn)江醋屬于黑醋/烏醋。,有“酸而不澀,香而微甜,色濃味鮮,愈存愈醇”等特點。
保寧醋
保寧醋是四川省的地方傳統(tǒng)名優(yōu)特產(chǎn),四大名醋中,保寧醋是唯一的藥醋。保寧醋色澤棕紅、酸味柔和、酸香濃郁,具有殺菌、防感冒、開胃健脾、清心益肺、降血壓、增食欲的功效。
永春老醋
永春老醋選用優(yōu)質(zhì)糯米、紅曲、芝麻、白糖為原料,按一定配方精心釀制,其釀造技術(shù)獨特。醋色棕黑,強(qiáng)酸不澀,酸而微甘,醇香爽口,回味生津,且久藏不腐。
猜你喜歡
四大名醋是什么 四大名醋是哪幾樣
中國四大名醋的特點 中國四大名醋的特點是什么
什么安全是立國之基 立國之基是什么
四大名木分別是什么 四大名木分別指什么
四大名扇分別是什么 四大名扇是哪四種
四大名繡是什么 四大名繡指的是哪四大