中國四大名醋分別是山西老陳醋、鎮(zhèn)江香醋、保寧醋和永春老醋。山西老陳醋的特點是顏色光澤透亮，酸甜綿香；鎮(zhèn)江香醋的特點是顏色為烏黑色，口感酸而不澀，香而微甜；保寧醋的特點色澤紅棕，醇香回甜；永春老醋的特點是采用傳統(tǒng)釀醋工藝，酸味柔和，稍有甜味，回味悠長。

　　山西老陳醋

　　山西老陳醋是中國四大名醋之一，它的生產(chǎn)至今已有3000年余年的歷史，全山西大大小小的醋生產(chǎn)企業(yè)也有1000多家。號稱中國四大名醋之一的山西老陳醋以其綿、酸、香、甜、醇的獨特風(fēng)味和悠久的釀造歷史熏在國內(nèi)排名位居鎮(zhèn)江醋、保寧醋和福建紅曲醋之前，著稱于世。

　　鎮(zhèn)江香醋

　　鎮(zhèn)江香醋又稱鎮(zhèn)江醋。鎮(zhèn)江醋屬于黑醋、烏醋。 鎮(zhèn)江香醋具有“色、香、酸、醇、濃”五大特色。其色澤清亮 ，酸味柔和、醋香濃郁、風(fēng)味純正、口感綿和、香而微甜、色濃而味鮮，且久存其質(zhì)不變，并更加香醇。

　　保寧醋

　　保寧醋以麩皮為主要原料，以名貴中藥材制曲，取觀音寺瑩潔甘冽、沸而無沉之唐代古“松華井”之優(yōu)質(zhì)泉水，精釀而成。其色澤紅棕，酸味柔和，醇香回甜。

　　福建永春老醋

　　永春老醋以優(yōu)質(zhì)糯米、紅粬、芝麻等原料，用獨特配方、精工發(fā)酵、陳釀多年而成。它具有色澤棕黑、酸中帶甘、醇香爽口、久藏不腐等特點。