地溝油到底是什么 地溝油是怎么做出來的
2021-05-12 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
地溝油實(shí)際上是一個(gè)泛指的概念,是人們在生活中對于各類劣質(zhì)油的統(tǒng)稱,如回收的食用油、反復(fù)使用的炸油等都是地溝油。地溝油最大來源為城市大型飯店下水道的隔油池。
地溝油的分類
地溝油可分為三類:一是狹義的地溝油,即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜(通稱泔水)經(jīng)過簡單加工、提煉出的油;二是劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油;三是用于油炸食品的油使用次數(shù)超過一定次數(shù)后,再被重復(fù)使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
地溝油鑒別方法
1、看透明度,純凈的植物油呈透明狀,地溝油則夾雜著雜質(zhì)。
2、聞味道,沾兩滴油在手上搓幾下,如果聞著有臭味或者其他難聞的味道則是地溝油。
3、嘗味道,沾一點(diǎn)油嘗一下,如果口感帶酸味或則有焦苦味則有可能是地溝油。
4、問商家的進(jìn)貨渠道,必要時(shí)索要進(jìn)貨發(fā)票或查看當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督部門的抽樣檢測報(bào)告。
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