大紅袍是烏龍茶。大紅袍，半發(fā)酵茶，大紅袍主產(chǎn)于福建武夷山的三坑兩澗地區(qū)，閩北烏龍茶的代表茶品，也是武夷巖茶中品質(zhì)最優(yōu)異者。是采摘茶樹鮮葉，經(jīng)過采摘、萎凋、攤晾、搖青、做青、殺青、揉捻、烘干、毛茶、三道火、裝箱等工序制作而成，其成品茶具有蘭花香馥郁，巖韻明顯的顯著特征。

　　大紅袍”茶的采制技術(shù)與其他巖茶相類似，只不過更加精細(xì)而已。每年春天，采摘3—4葉開面新梢，品質(zhì)特征是:外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。

　　大紅自然純粹，品高自顯，向謂“巖茶之首”。三百六十余年間，其臻山川精英秀所所鐘，蘊(yùn)巖骨花香至味為涵，空谷佳人，芬芳自賞。依武夷丹山碧水之貌，顯天地神妙造化之功，展茗林別一格之容。其傳奇也深遠(yuǎn)，韻味也深厚，寄喻也深長(zhǎng)。比之同儕，斯茶量少而難求，尤其彌足珍貴；味純而近禪，更加見性知靈。

　　大紅袍外形呈條索狀，成品茶顏色綠褐油潤或是背青帶褐油潤，沖泡后湯水呈橙黃色；雖然由于不同廠家工藝的差別，大紅袍的香氣千姿百態(tài)，但它們大都具有一個(gè)共同的特點(diǎn)——巖骨的花香，而且大紅袍入口醇厚回甘，具有巖韻當(dāng)中特殊的地域特征。