長(zhǎng)期吃粗糧會(huì)影響機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽以及部分微量元素的吸收能力。對(duì)于需要補(bǔ)充大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的人群，如孕婦、乳母、兒童和青少年來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)期吃粗糧，可能會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。過(guò)多的膳食纖維還具有干擾藥物吸收的作用，它可能降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。

　　長(zhǎng)期吃太多粗糧的壞處：

　　1、容易營(yíng)養(yǎng)不良

　　相比于精細(xì)的米面，粗糧中的“營(yíng)養(yǎng)”成分其實(shí)是有限的，長(zhǎng)期吃的話容易營(yíng)養(yǎng)不良體質(zhì)差，古時(shí)候只吃得起粗糧吃不起米面的窮苦人家，是養(yǎng)不出白白胖胖的人的。

　　2、引起反酸

　　大量粗糧被吃進(jìn)胃里面的時(shí)候，胃排空的速度會(huì)有所降低，粗糧在胃里面堆積太久，可能會(huì)造成反酸，對(duì)胃管粘膜可能會(huì)造成一些傷害。粗糧中過(guò)多的纖維素甚至可能導(dǎo)致腸道堵塞，脫水等急性癥狀，腸胃不好的朋友最好少吃粗糧。

　　3、阻礙營(yíng)養(yǎng)素吸收

　　粗糧中的膳食纖維確實(shí)有助于阻礙身體吸收有害物質(zhì)，但是同時(shí)也會(huì)阻礙身體吸收某些微量元素、蛋白質(zhì)和無(wú)機(jī)鹽。如果長(zhǎng)期大量吃粗糧的話，對(duì)蛋白質(zhì)的補(bǔ)充、人體必要的脂肪的攝入微量元素的補(bǔ)充都會(huì)產(chǎn)生不利影響，人體免疫抗病能力可能都會(huì)出問(wèn)題。對(duì)營(yíng)養(yǎng)和能量需求較高的正在發(fā)育的青少年來(lái)說(shuō)，粗糧不是好東西。