想很好地除去板栗的皮，可以用木炭烤熟，但是這種方法不適合數(shù)量多的時候使用，自己想吃幾個可以用烤的方法。還有一種就是將板栗曬干，這樣就能收藏很久，這種所用的時間太長，被曬干的板栗終究還是沒有新鮮的板栗好吃，最佳的方法還是用煮的，但是不能直接就下鍋煮，必須要用剪刀剪一個口子再煮。

　　準備一個剪刀，將每一個板栗都要剪一個口子，最好是剪上端較寬的一端，然后在放進水里浸泡，然后生火，準備一口鍋，將鍋里面加入較多的水，將剪好口子的板栗全部放進鍋里煮，水一定要沒過板栗，然后用鍋蓋將鍋蓋上煮即可，最好是久久一點，最好在把煮好的板栗撈出，直接放涼水里浸泡，不要等徹底涼透在剝，要趁熱剝板栗皮才容易剝?nèi)ァ?/p>

　　挑選板栗小技巧

　　1、看形狀，圓的板栗比扁的板栗甜。

　　2、看顏色，要選外殼鮮紅、帶褐、紫、赭等色、顆粒光澤的，品質(zhì)一般較好。

　　3、看個頭，板栗并非越大越好。

　　4、看絨毛，新鮮栗子尾部的絨毛比較多。

　　5、看外殼，看板栗外殼有沒有蟲眼，有蟲眼的板栗就不好吃了。

　　6、捏一捏，用手捏一捏栗子，如果栗殼非常堅硬，表示果實比較豐滿。

　　7、聽聲音，把栗子放在耳邊搖一搖，如果不能聽到聲音，說明果實是新鮮的。