玉米一般煮15分鐘左右就會(huì)熟。就是在水開之后繼續(xù)煮15分鐘，而比較老的玉米煮的時(shí)間就相對(duì)要長(zhǎng)一些了。如果用高壓鍋煮玉米，一般要在高壓鍋安全閥冒氣以后3-5分鐘即可煮爛。

　　煮玉米時(shí)，最好是提前浸泡20—30分鐘，再開用大火煮熟。這樣可以有效地保留玉米本身的維生素，吃起來更香甜、有嚼勁。不同玉米的烹煮時(shí)間會(huì)有差異。水開后，甜玉米和老玉米需要繼續(xù)煮8分鐘，黏玉米煮得久一些，至少10分鐘，不要過分強(qiáng)調(diào)煮開花。煮熟之后把玉米夾出來，放到漏網(wǎng)里瀝干水分。因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間浸泡在水中，玉米的味道會(huì)變淡，口感也會(huì)下降。

　　在煮玉米的時(shí)候要注意不要將所有的玉米外衣都剝掉，留上一兩層這樣可以讓玉米更加的入味。

　　煮玉米要用冷水，利用冷水慢慢的加熱，這樣才能夠讓玉米從外到內(nèi)都煮熟了，而且吃起來也會(huì)相對(duì)比較軟，當(dāng)然在燒煮時(shí)可以適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)鹽，這樣煮起來的玉米更加有甜味。

　　玉米的種類比較多，不同的玉米煮的時(shí)間也是不一樣的，所以一起煮的話，那么需要先將甜玉米撈出，隨后繼續(xù)煮著。