番茄蝦球是哪里的菜 番茄蝦球是什么菜系
2021-06-08 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
番茄蝦球是山東省的一道家常菜,屬于魯菜。番茄蝦球是一道地道的魯式家常菜,主要材料有蝦仁、雞蛋等,輔料有蔥、姜、番茄醬等。其酸甜開胃,尤其是蝦球很脆爽。番茄蝦球的做法十分講究,重視口味和口感的搭配,是一道很討人喜歡的小菜。
番茄蝦球的營養(yǎng)
蝦營養(yǎng)豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍,還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物。 西紅柿含有豐富的營養(yǎng),它富含維生素A原,在人體內可轉化為維生素A,能促進骨骼生長,防治佝僂病、眼干燥癥、夜盲癥等。
做法
食材準備:竹節(jié)蝦、蔥(10g)、姜(10g)、番茄沙司(30ml)、鹽(5g)、糖(10g)、白胡椒粉(5g)、干淀粉(30g)、料酒(15ml)、油(300ml)
1、將中海蝦去掉殼及頭部,但尾部留下,取出沙線。
2、蝦從背部用刀片開,不要切斷,保持腹部相連,將尾部向前卷曲,從腹部中間穿過做成蝦球。
3、將蝦球放入碗中,加入鹽、料酒、白胡椒粉腌制15分鐘。
4、將腌制好的蝦球沾上淀粉,放入油鍋炸至金黃撈出,瀝干油分。
5、炒鍋中留少許底油中火加熱,放入蔥姜爆香,然后把蔥姜撈出,倒入番茄沙司、鹽、糖、2湯匙水翻炒均勻。
6、最后將炸好的蝦球放入醬汁中翻炒,炒到蝦球全部沾滿醬汁后即可裝盤。
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