煮湯圓用冷水還是熱水 煮湯圓用冷水還是熱水下鍋
2021-07-01 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
煮湯圓用溫水煮。因為冷水的溫度太低,湯圓下鍋就粘鍋,而熱水溫度太高,湯圓下鍋就會膨脹露餡。溫水下鍋煮湯圓時,水溫不高不低,湯圓放入到鍋中后,表面的淀粉就會凝結(jié),而等水溫慢慢地升高時,湯圓里面的淀粉也會慢慢的變軟,從而使湯圓不粘鍋不露餡。
湯圓,別稱“湯團”“浮元子”,是漢族傳統(tǒng)小吃的代表之一。同時,也是中國的傳統(tǒng)節(jié)日元宵節(jié)所最具有特色的食物,也表達了古代人民對幸福生活的一種向往和期盼。
據(jù)傳,湯圓起源于宋朝。當(dāng)時的明州(現(xiàn)浙江省寧波市)所興起的一種新奇食品,即用黑芝麻、豬板油做餡、加入少許白糖,外面用糯米粉搓成圓形,煮熟后,吃起來香甜軟糯,回味無窮。同時,湯圓象征合家團圓美滿,吃湯圓也意味著在新的一年里闔家幸福、團團圓圓,所以是正月十五元宵節(jié)必備美食。
甜餡湯圓本身已有甜味,所以湯不需要再加糖,以減少熱量攝??;若是無餡小湯圓,湯可以用糖桂花、甜酒釀、花茶或者桂圓紅棗湯、桂圓姜湯取代,煮咸湯圓時可放一些蔬菜,增加纖維素。
煮湯圓用冷水還是熱水 煮湯圓用冷水還是熱水下鍋
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速凍湯圓冷水煮還是熱水煮 煮速凍湯圓用冷水還是熱水
湯圓是冷水煮還是熱水煮 湯圓是冷水下鍋還是熱水