沙士是一種碳酸飲料。沙士為深褐色、甜味，色澤與可樂相近，但口味截然不同，沙示汽水有一種風(fēng)油精的味道。因兩岸三地的文化差異，稱呼方式略有不同，臺(tái)灣稱“沙士”，香港稱為“沙示”。在臺(tái)灣主要的品牌為黑松沙士。

　　沙示汽水有一種風(fēng)油精的味道，這種風(fēng)油精的味道，其實(shí)來(lái)自于一種自然草本植物墨西哥菝葜。

　　沙示汽水起初被墨西哥原住民視為消熱解暑的自然草本飲品，因此最初的“沙示”是墨西哥當(dāng)?shù)赜糜谙麩峤馐畹囊环N自然草本汁。而后美國(guó)人移民新大陸，且往中美洲擴(kuò)展勢(shì)力范圍后，成為美國(guó)民眾常喝飲料。

　　20世紀(jì)初，“沙示”走進(jìn)中國(guó)，一般只有上層社會(huì)的人才能享受。到了20世紀(jì)70年代，“沙示”才大眾化，才漸漸走進(jìn)大街小巷。

　　沙士除了有原味之外，部分人有將沙士加鹽使其內(nèi)氣泡釋放一部分后再飲用的習(xí)慣，認(rèn)為如此較為順口，故有廠商直接推出了“加鹽沙士”。而后可樂一類飲料開始流行添加水果口味，因此亦有香柚口味的沙士。