玉米一般煮10到15分鐘就會(huì)熟。甜玉米和黏玉米的成熟時(shí)間不同，如果同一鍋煮，煮8分鐘后，先將甜玉米夾出，再繼續(xù)煮2分鐘黏玉米；煮好的玉米最好馬上夾出瀝干水分，不要長(zhǎng)時(shí)間浸泡在煮玉米的水中，否則玉米的味道就不濃郁了。

　　玉米是禾本科的一年生草本植物。又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。原產(chǎn)于中美洲和南美洲，它是世界重要的糧食作物，廣泛分布于美國(guó)、中國(guó)、巴西和其他國(guó)家。

　　玉米與傳統(tǒng)的水稻、小麥等糧食作物相比，玉米具有很強(qiáng)的耐旱性、耐寒性、耐貧瘠性以及極好的環(huán)境適應(yīng)性。玉米是優(yōu)良的糧食作物。

　　作為中國(guó)的高產(chǎn)糧食作物，玉米是畜牧業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)等的重要飼料來(lái)源，也是食品、醫(yī)療衛(wèi)生、輕工業(yè)、化工業(yè)等的不可或缺的原料之一。

　　怎么判斷玉米煮熟了沒(méi)

　　看顏色：煮熟的玉米顏色會(huì)變深，一般生玉米會(huì)呈現(xiàn)出帶一點(diǎn)白色，而熟玉米則會(huì)褪去原先的一點(diǎn)白色變成黃色。

　　捏手感：熟玉米煮熟之后就失去了脆性，生玉米用手掐一般會(huì)有汁水，而煮熟的只有軟糯感。

　　嘗味道：生玉米含有大量的淀粉，所以如果是沒(méi)熟的玉米會(huì)帶有一點(diǎn)淀粉的味道或者說(shuō)是生味，這也是判斷玉米熟沒(méi)熟的最直接的方法。

　　玉米煮還是蒸

　　玉米煮或蒸都可以，有些人更傾向于蒸玉米。蒸玉米能保留玉米大部分的營(yíng)養(yǎng)，煮的時(shí)候有更多的營(yíng)養(yǎng)流失，煮著沒(méi)有蒸的鮮嫩香甜。玉米一定要挑選新鮮的，而且是飽含汁水的，一掐就留汁水的，聞著有清香味的，就是好玉米。

　　新鮮玉米隔水蒸多久能熟

　　其實(shí)把玉米放在鍋里,然后隔水蒸,一般需要蒸20分鐘左右才可以把它蒸熟。隔水的話它的時(shí)間需要更長(zhǎng)一些,而且玉米本身在生的時(shí)候,其實(shí)質(zhì)地相對(duì)比較硬,同時(shí)有玉米梗,所以它蒸的時(shí)候一定要有耐心,蒸20分鐘左右觀察一下玉米,如果它的果粒顏色已經(jīng)開始變黃,然后用筷子去戳,,能夠戳軟,就說(shuō)明已經(jīng)蒸好了。