西寧特產(chǎn)有青稞老酸奶、青稞酒、冬蟲夏草、黃蘑菇、紅枸杞、人參果、牦牛肉干、高原羊肉、西寧毛、藏紅花、祁連雪蓮等。青海老酸奶在青海民族飲食上有著悠久的歷史，早在公元641年唐朝文成公主經(jīng)過青海湖畔的日月山、倒淌河等地進藏的民間故事中，就有關于酸奶的記述。

　　青稞酒藏語稱“納然”或者叫做“羌”，它是藏族最喜歡喝的酒，逢年過節(jié)、結婚、生孩子、迎送親友，必不可少，是藏族人待客的最佳飲料。藏族人民釀制青稞酒已有悠久的歷史，以高原主產(chǎn)糧青稞為主要原料釀制而成。尤以龜山泉水釀造的中心鎮(zhèn)青稞酒最為上乘。

　　黃蘑菇是剛察縣的特色產(chǎn)品之一，其鮮味獨特，口感極佳，頗受世人歡迎。它的蛋白質含量極高，富含有各種營養(yǎng)物。黃蘑菇一般七八月份生長，現(xiàn)在有好多牧民將采摘好的黃蘑菇帶到縣城買賣，這已成為牧民另一項主要經(jīng)濟收入。

　　青海枸杞又名柴杞，主要出產(chǎn)于柴達木盆地，鮮果玲瓏剔透，紅艷欲滴，狀似紅寶石，色紅粒大，果實卵圓形，籽少、肉厚，大小均勻，無碎果，無霉變，無雜質，品質優(yōu)良，這主要得益于青海柴達木盆地獨具特色的高原大陸性氣候。