煮西米的方法：煮西米時(shí)需將西米放置清水中淘洗2～3遍，去除西米表面的污垢，等水燒開后放入西米，用勺子不停的進(jìn)行攪拌，等10～15分鐘西米中心會(huì)出現(xiàn)小白點(diǎn)，此時(shí)可將火關(guān)了，蓋上蓋子燜幾分鐘時(shí)間紙質(zhì)版白點(diǎn)消失，最后將西米過(guò)一遍涼水便能食用。

　　西米是由棕櫚樹類（Metroxylon sp）的樹干、樹身（莖）加工，通過(guò)機(jī)械處理，浸泡，沉淀，烘干制成的可食用淀粉，最為傳統(tǒng)的是從西谷椰樹（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的淀粉，經(jīng)過(guò)手工加工制成。西米產(chǎn)于馬來(lái)群島一帶，西米質(zhì)凈色白者名真珠西谷，白凈滑糯，營(yíng)養(yǎng)頗豐。一般人群均可食用。

　　在太平洋西南地區(qū)，西米是主要食物，用其粗粉做湯、糕餅和布?。辉谑澜绺鞯?，主要的食用方法是制布丁或醬汁增稠劑。紡織工業(yè)上用作挺硬劑。在印度尼西亞婆羅洲塞蘭島，西米棕櫚林面積極大。婆羅洲所產(chǎn)西米大量輸入歐洲，由于需求量日益增加，種植面積也在擴(kuò)大。

　　西米的功效與作用：調(diào)理脾胃。西米是一種性質(zhì)比較溫的食物，因?yàn)榛旧隙际堑矸?，所以具有一定的滋補(bǔ)效果。平時(shí)人們食用之后可以溫補(bǔ)脾胃，提高脾胃，對(duì)于脾胃虛弱造成的消化不良的人來(lái)說(shuō)可以吃西米來(lái)調(diào)理脾胃。補(bǔ)充能量緩解疲勞。西米幾乎是純淀粉，含有88%的碳水化合物，0.5%的蛋白質(zhì)，少量的脂肪以及微量維生素B族，這些都是我們身體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)的，多吃可以增強(qiáng)體質(zhì)，補(bǔ)充能量緩解疲勞。