我國(guó)開心果產(chǎn)地主要在新疆維吾爾自治區(qū)，現(xiàn)在世界主產(chǎn)國(guó)有美國(guó)、土耳其、伊朗、希臘、敘利亞、阿富汗等國(guó)。開心果是我國(guó)在唐代由波斯引入，栽培歷史有1300年左右。開心果能適應(yīng)嚴(yán)酷的生長(zhǎng)條件，具有耐旱、抗熱、抗鹽堿地等特性，可供干旱地區(qū)和丘陵山坡大面積種植。

　　開心果是一種小喬木，高5～7m，樹姿開張，有明顯主干，無中央領(lǐng)導(dǎo)干，干上開心，主枝分枝角常呈90°，樹冠枝條分布均勻，有利于光的吸收和利用。

　　開心果是風(fēng)媒傳粉。蜜蜂由于花粉可以被吸引到雄花上，但是雌花因缺乏花粉、花蜜、花瓣而不能將其吸引過去，故開心果靠蟲媒傳粉不易成功。

　　開心果是干旱亞熱帶樹種。在年降水量200～400mm，空氣相對(duì)濕度50%的地帶能良好生長(zhǎng)。生長(zhǎng)季要求平均溫度24～26℃，能忍耐43.8℃的高溫。冬季可忍耐-30℃低溫。地中海類群耐寒性弱，-9℃就會(huì)發(fā)生凍害。